Томлёная говядина с гранатовой глазурью
Томлёная говядина с гранатовой глазурью 📌 Ингредиенты: 🔸 Отруб говядины — 1–1,5 кг 🔸 Стейк оссобуко — 1–2 шт. 🔸 Соль — по вкусу 🔸 Чёрный перец — по вкусу 🔸 Гранатовый концентрат — 4 ст. л. 🔸 Вустерский соус — несколько капель 🔸 Оливковое масло — 1–2 ст. л. 📌 Приготовление: 1. Подготовка мяса. Суставной отруб говядины и стейк оссобуко обсушите бумажными полотенцам. Щедро посолите и поперчите со всех сторон. 2. Приготовление обмазки. Смешайте гранатовый концентрат, несколько капель вустерского соуса и оливковое масло до однородности. 3. Маринование. Тщательно смажьте мясо полученной смесью, равномерно распределяя глазурь по всей поверхности. 4. Запекание. Выложите мясо на противень. Сначала плотно накройте пергаментом, затем оберните противень в несколько слоёв фольги, чтобы сохранить влагу. Запекайте в разогретой до 140 °C духовке в течение 7 часов. Мясо должно стать очень мягким и легко отходить от кости. 5. Дайте «отдохнуть» 15–20 минут, не снимая фольги, чтобы соки равномерно распределились внутри. Наши другие каналы👇🏻 • Блюда в казане 🪵 • Русская кухня 🇷🇺 • Завтраки | Рецепты 🍳 • Грузинская кухня 🇬🇪 Подписывайтесь 👆🏻 Если вам понравился рецепт, оцените лайком ❤️
Канал в каталоге Максиметера
73 579 подписчиков · Еда и рецепты