Друзья, мы запускаем новую рубрику! Каждую неделю будем брать один продукт из нашего ас...
Друзья, мы запускаем новую рубрику! Каждую неделю будем брать один продукт из нашего ассортимента и разбирать его от и до: что это, с чем едят, какие рецепты спасают и как хранить. Первым героем стал продукт, который многие обходят стороной, а зря — анчоус филе в масле Delicius. Давайте знакомиться и влюбляться. 🐟 Что это вообще такое? Анчоусы — маленькая рыбка с ярким, насыщенным, солёным вкусом. В банке с маслом — уже готовое филе, которое не требует никакой подготовки. Достал, промокнул (если нужно убрать лишнюю соль) — и можно использовать. Это не та рыбка, которую едят ложкой из банки (хотя некоторые так делают). Это ингредиент-усилитель, который делает любое блюдо глубже, сложнее и вкуснее. В мире профессиональной кухни анчоусы — секретное оружие шефов. 🧂 Вкус и текстура Анчоус Delicius — солёный, маслянистый, с мягкой, почти тающей текстурой. Не слишком рыбный, скорее — пряный, с долгим послевкусием. Идеальный баланс соли и умами. 🍝 Где использовать? 1. Паста с анчоусами (классика за 10 минут) Обжарьте в оливковом масле 2-3 филе анчоуса, пока они не растворятся в масле. Добавьте чеснок, хлопья чили и томаты. Смешайте с пастой, посыпьте пармезаном. Это блюдо — любовь с первой вилки. 2. Цезарь по-настоящему Настоящий соус Цезарь невозможен без анчоусов. Разомните 2-3 филе с чесноком, добавьте желток, горчицу, оливковое масло и пармезан. Сравните с магазинным — разница будет невероятной. 3. Пицца «Путтанеска» Знаменитая «пицца бедняков»: томатный соус, анчоусы, оливки, каперсы и чеснок. Острая, солёная, яркая — идеально к бокалу красного. 4. Заправка для салата Разомните 1-2 филе с ложкой уксуса (нашего, конечно), добавьте оливковое масло, горчицу и мёд. Полейте салат с руколой, помидорами и пармезаном. 5. Брускетта Поджарьте хлеб, натрите чесноком, выложьте половинку филе анчоуса и сверху — слайс помидора. Умопомрачительно. Приобрести позицию можно у нас на сайте с бесплатной доставкой.