Друзья, сегодня поговорим о том, как превратить обычный день недели в точку роста для в...
Друзья, сегодня поговорим о том, как превратить обычный день недели в точку роста для вашего заведения. Знакомая история: в будни поток гостей падает, а кухня простаивает. Решение, которое уже работает у многих коллег — тематические дни. Один из вариантов — «Бургерная среда». Но чтобы выделиться среди конкурентов, предлагаем добавить необычные идеи, которые удивят гостей и заставят их возвращаться снова. Необычные идеи для «Бургерной среды»: 📎Бургер-конструктор Дайте гостю возможность собрать свой идеальный бургер! Как это работает: Гость выбирает булочку (классическая, бриошь, чёрная, с кунжутом) Выбирает котлету (говядина, курица, индейка, две котлеты, вегетарианская) Выбирает сыр (чеддер, гауда, с плесенью, пармезан) Выбирает топпинги (бекон, халапеньо, карамелизированный лук, грибы, авокадо) Выбирает соус (сырный, барбекю, горчично-медовый, острый, трюфельный) Каждый гость уходит с «идеальным бургером», а вы получаете базу данных популярных сочетаний. 📎Бургер недели от шефа Каждую среду — новый авторский бургер с неожиданными сочетаниями. Примеры: «Азиатский» — котлета из курицы + соус терияки + маринованный дайкон + огурец «Средиземноморский» — котлета из ягнёнка + соус дзадзыки + фета + помидоры + рукола «Завтрак» — котлета + яйцо пашот + бекон + сыр + соус голландский «Грибной» — котлета + трюфельный соус + жареные грибы + сыр + карамелизированный лук «Острый манго» — котлета + сладкий соус чили + сальса из манго + халапеньо Создаёт ажиотаж и повод приходить каждую неделю — вдруг шеф придумает что-то новенькое? 📎Бургер + что-то необычное Создайте уникальные комбо, которые запомнятся. Идеи: «Бургер + крафтовое пиво/лимонад» — подберите напиток к каждому бургеру «Бургер + настойка» — трендовое сочетание для любителей покрепче «Бургер + коктейль» — например, бургер с беконом и вишнёвый сауэр «Бургер + десерт» — после сытного бургера предложите мини-десерт А какие необычные идеи для бургеров есть у вас? Делитесь в комментариях, вдохновим друг друга!