ХЗ
Хлебные Забавы/Биробиджан
Еда и рецепты
60 подписчиков151 публикаций
Домашний хлеб и выпечка на закваске! Биробиджан 🌾🥨
Загружаем канал…
Загружаем канал…
Загружаем канал…
Сайт использует необходимые cookie. Яндекс Метрика и пиксель VK Рекламы включатся, только если вы нажмёте «Хорошо». Политика конфиденциальности
Еда и рецепты
Домашний хлеб и выпечка на закваске! Биробиджан 🌾🥨
А вообще, что такое «закваска»? 🤔 ✅ Закваска — это продукт взаимодействия молочнокислых бактерий (МКБ) и диких дрожжей, которые естественным образом присутствуют в муке, на кожуре фруктов, овощей, на наших руках, в воздухе. Дрожжи отвечают за поднятие, разрыхление теста, а бактерии придают хлебу вкус и аромат. МКБ благотворно влияют на микрофлору кишечника. Вот за это сотрудничество мы и выбираем закваску! От промышленных дрожжей закваска отличается скоростью работы. Мы выбираем ее за длительное брожение. Именно благодаря этому хлеб получает важные свойства для здоровья, снижает гликемический индекс, становится наиболее безопасным для фигуры, медленнее черствеет. Длительная ферментация способствует разрушению фитиновой кислоты и усвояемости злаковых. Во время работы дрожжей и молочн…
Читать целикомДоброе утро! 🌾🌹 Поделюсь с вами отзывом на Швабский хлеб. Этой клиентке - женщине 71 год. Мини булочку Швабского давала ей на пробу. Говорит, что хлеб ест только в первой половине дня. В этом возрасте приходиться следить за всеми показателями здоровья особенно. Она берёт у меня в основном только цельнозерновой хлеб. С маленькой пенсии по одной булочке на 1-1,5 недели. Режет его на кусочки и замораживает. Когда нужен хлеб - размораживает сколько нужно, так у неё всегда есть домашний, полезный хлебушек! 🌾❤
https://telegra.ph/Borodinskij-versii-i-fakty-03-16
Доброго всем дня! 🌾 Сегодня у меня огородный день. ✅ А на понедельник планирую выпекать Швабский хлеб - 250 рублей Французская булка - 250 рублей. Для заказа, пишите, пожалуйста, в комментариях под постом. 🌹
‼️Слово «закваска» на этикетке хлеба в магазинах - это еще не хлеб на закваске 🍞 Смотрите, что происходит в магазинах. Берете черненькую буханку, на ней написано «на закваске», «без дрожжей», «живой хлеб». Красивая упаковка, вид как с картинки, цена выше обычного. Воодушевленные читаете состав, а там… 🤦🏼♀️ мука пшеничная в/с, дрожжи, солод, сахарный сироп, эмульгаторы Е471/Е472, улучшитель хлебопекарный, глюкоза, аскорбиновая кислота Е300, краситель бета-каротин, дополните свой список 👻 И где-то в середине этого списка — закваска. Часто просто как вкусовая добавка, не как основа брожения. Почему так происходит? Потому что настоящий хлеб на закваске требует времени. Минимум 10-14 часов от замеса до готовой буханки. На производстве это невыгодно — проще добавить дрожжи, ускорители …
Читать целикомДоброе солнечное утро! 🌞🍁 16 октября все люди планеты отмечают замечательный праздник — Всемирный день хлеба! 🍞 Несомненно, хлеб — продукт, объединяющий миллионы людей. Испокон веков хлеб был и остается для нас не просто пищей. Это символ здоровья, достатка, мира и благополучия. 🌾🍞 Мой хлеб — на закваске. Он не торопится, он живой. Пока он подходит, я думаю о тех, для кого выпекаю. Я пеку, чтобы делиться. Теплом, ароматом, заботой.❤ С Праздником, друзья! Пусть на ваших столах всегда будет свежий хлеб, а в доме — люди, с которыми хочется им делиться. ✨
Всем доброе утро! 🍁🌞 На ПЯТНИЦУ‼️планирую для вас испечь: ✅ Темный лен 500гр - 300 руб. Состав: Мука пшеничная в/с, закваска пшеничная, мука ржаная цельнозерновая, вода, семена льна, солод ржаной ферментированный, сахар, соль. ✅Французская булка 500гр- 250руб Состав : Мука пшеничная в/с и 1 сорта, закваска пшеничная, вода, сливочное масло 82,5%, сахар, соль. ✅ Ржано - пшеничный Орловский 370 (380) гр - 170 руб. 750 (760) гр - 320 руб. Состав: Мука ржаная цельнозерновая и обдирная, закваска ржаная, мука пшеничная 2 сорта, вода, сахар, соль. ✅ Крекеры ржано - пшеничные 100 гр - 130 рублей. Для заказа пишите✍️, пожалуйста, в комментариях под постом 👇или в личные сообщения ✉️
Видео
На понедельник буду выпекать для гостинцев швабский хлеб и тёмный лен. Кому тоже испечь,, пишите в коментариях 👇 или в личку ✍️.
Пирог с яблочным повидлом (домашним), испечен для семейных посиделок по случаю приезда дорогого гостя из столицы!❤🧇 Шашлыки и все, что к ним прилагается тоже будет 😂! Всем хороших солнечных выходных и отличного настроения! 🍁🌞
Фото