✅ Как хранить хлеб на закваске.
✅ Как хранить хлеб на закваске. 🍞⛔️Не храните хлеб в холодильнике – там он быстрее теряет мягкость! При низких температурах крахмал, содержащийся в зерне (а следовательно - в муке), теряет влагу из-за ретроградации, а мякиш становится твердым. Чтобы сохранить свежесть, оптимально хранить хлеб при комнатной температуре в хлебнице, контейнере, целофановом пакете с доступом воздуха, даже в кастрюле с крышкой. Если нужно надолго, или вы чувствуете, что не справляетесь съесть весь хлеб – лучше заморозить, предварительно разрезав его на кусочки! При размораживании и кратковременном подогреве происходит рекристаллизация, и хлеб снова становится мягким и вкусным!
163 просмотров