Всем доброе утро! 🍁
Всем доброе утро! 🍁 Поделюсь с вами результатом выпечки нового хлеба "Тёмный лен". Испекла пробную булочку. 🍞 Хлеб с семенами льна! Темный цвет хлебу придает ржаной ферментированный солод, который по рецепту добавляют при заваривании ржаной цельнозерновой муки. Ржаную муку и солод заваривают кипятком, и выдерживают 2ч при температуре 65 - 70 °. 🔥 Заварной хлеб, в сравнении с простым хлебом, отличается нежностью мякиша, богатством аромата и вкуса. ✅Состав: мука пшеничная высшего сорта ( или 1 сорта), закваска пшеничная, мука ржаная цельнозерновая, вода, семена льна, солод ржаной ферментированный, мед (сахар), соль. По рецепту в составе мед, но я думаю его можно заменить на сахар. Хлеб получился вкусный, мякиш мягкий и упругий, корочка хрустящая! Хотели бы попробовать этот хлеб?! ‼️ Давайте проведем мини опрос, выберите и поставьте, пожалуйста, одну из реакций: 🔥 - хочу попробовать, ❤ - нравиться другой хлеб