Доброе утро всем! 🌹
Доброе утро всем! 🌹 ‼️ С утра вам немного юмора😂. Как вывести закваску по- одесски, или в нашем случае 😉 по - биробиджански! Ой, люди добрые... Вы хотите вывести закваску? Так сядьте уже спокойно. Потому что если вы пришли за рецептом «за пять минут», то вам в отдел лапши быстрого приготовления. Закваска таких нервных не любит. Берёте муку. Нормальную муку. Не ту, которую купили по акции «три килограмма и чувство вины бесплатно». Потом удивляются: «Ой, а почему не получилось?» Потому что чудеса — это по другому адресу. Наливаете воду. Не кипяток! Закваску не надо варить. И не ледяную — она вам не морж. Комнатной температуры. Всё должно быть по-человечески. Перемешали. Всё. Теперь оставьте её в покое. Не надо каждые пятнадцать минут совать туда нос. Вы когда борщ варите, тоже каждые две минуты спрашиваете: «Ну что, уже ресторан?» На следующий день половину выбросили. Да, выбросили. Не надо делать лицо, будто вам предложили продать квартиру. Закваска — это не советский сервант, где каждая крошка «ещё пригодится». Потом снова кормите. Мука, вода. Всё поровну. И без этой самодеятельности: «А я добавил мёд, яблоко, изюм, молитву бабушки и лунный календарь». Потом банку открывают, а там биология победила кулинарию. И вот начинается самое интересное. Закваска сначала пахнет так, что хочется открыть окно. Потом начинает пахнуть приятно. А потом так, что соседи уже ищут повод зайти «соль одолжить». Какая соль? Они хлеб унюхали. Когда она после кормления поднимается в два-три раза, вся в пузырях и довольная жизнью — вот тогда можно сказать: — Всё, красавица, теперь из тебя получится хлеб, а не очередная семейная трагедия. И ещё запомните. Закваска — это лучший тест на характер. Ленивый её бросит на третий день. Жадный не захочет выбрасывать лишнее. Нетерпеливый будет тыкать в банку пальцем каждые десять минут. А потом все трое напишут в интернете: «Закваска — ерунда, ничего не работает». Нет, мои хорошие. Не работает не закваска. Иногда не работает голова. Так что кормите её, уважайте её и не устраивайте вокруг банки цирк. И тогда у вас будет такой хлеб, что гости будут просить рецепт, а вы только улыбнётесь и скажете: — Рецепт я дам. Терпение где будете покупать? Источник: Капрановский хлеб.