Отцеживание
Отцеживание Раздел: Кулинарная школа, советы, обсуждение, лайфхаки Отцеживание как способ удаления излишков влаги из творога, овощей и фруктов: отличие от процеживания, просеивания и сцеживания, выбор дуршлага, сита, шинуа и марли по плотности плетения, влияние степени отцеживания на текстуру творога, хрусткость квашеной капусты и концентрацию вкуса, паровой метод приготовления риса в сите, упаривание тыквенного пюре, домашняя пассата, ошибки переотцеживания и потери водорастворимых витаминов.
123 просмотров