Вы мои умнички) ❤️ поставили, ловите рецепт) — 12 июля 2026 г. в 08:53:59.129
Вы мои умнички) ❤️ поставили, ловите рецепт) Готовьте обязательно! Классические Синнабоны отдыхают… Несколько советов: 👉 Благодаря заварке тесто приобретает ультра мягкую текстуру. Не пропускайте этот момент 👉 Скручивайте булочки плотно, но не слишком туго. Это даст им возможность расшириться во время расстойки и выпекания, не допуская, чтобы серединка отрывалась. 👉 Кофе в рецепте используется растворимый молотый (не в гранулах). Его всегда можно заменить на какао - как вариант, если в семье есть дети) Кто будет готовить, ставьте + в комментариях! Итак, поехали: Кофейные / шоколадные Синнабоны (я готовила шоколадные) Заварка 🌱 32гр мука 🌱 155гр вода В небольшой кастрюле объединить воду и муку. Заварить при постоянном помешивании , пока смесь не превратится в пастообразную массу. Отправляем в дежу кухонной машины Тесто 🌱 78гр молоко 🌱 78гр сливки 33% 🌱 2ч/л кофе растворимый молотый Объединить до полного растворения кофе. Отправляем в дежу кухонной машины 🌱 485гр мука 🌱 65гр сахар 🌱 18гр прессованные дрожжи 🌱 1шт яйцо С1 (50гр) 🌱 щепотка соль Все ингредиенты отправляем в дежу кухонной машины. Объединяем. 🌱 113гр сливочное масло Вводим частями сливочное масло. Вымешиваем на 1 скорости тесто до гладкого состояния, когда оно будет полностью отходить от стенок дежи. Чашу прикрыть, пока готовим начинку. Начинка 🌱 110гр сливочное масло 🌱 100гр коричневый сахар 🌱 4гр кофе растворимый молотый 🌱 5гр молотая корица Объединить до однородной массы 1. Выстелить форму пергаментной бумагой. У меня форма ~ 23х33см 2. Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности 3. Распределите начинку по всей поверхности 4. С помощью ножа для пиццы нарежьте 12 полосок шириной 4-4,5см 5. Сверните каждую полоску от себя и поместите на противень 6. Накрыть пленкой и оставить подниматься на 1-2ч 7. Выпекать 30-40 мин при температуре 160 ° 8. Пока булочки выпекаются, готовим глазурь Глазурь 🌱 15гр сливок 🌱 1чл растворимого молотого кофе Объединить до растворения кофе 🌱 50гр сливочное масло 🌱 110гр сливочный сыр 🌱 120гр сахар 1. Сыр объединить с маслом до однородного состояния без комочков. 2. Примешать сахарную пудру и кофейную смесь. 3. Взбить до пышного состояния. 4. Смазываем глазурью булочки и наслаждаемся)