Белок не всегда в силах противостоять перееданию
Белок не всегда в силах противостоять перееданию Уже не одно исследование показало, что белок помогает чувствовать себя сытым и есть меньше. Но когда дело доходит до продуктов с высокой степенью технологической обработки, даже белок сдаётся. В ходе строго контролируемого исследования ученые хотели выяснить, может ли увеличение количества белка в ультраобработанных продуктах снизить склонность к перееданию. Они поместили 21 здорового взрослого человека в метаболическую камеру и кормили их двумя различными диетами из продуктов с высокой степенью технологической обработки - одной с высоким содержанием белка (30%) и низким содержанием углеводов (29%) или другой с нормальным содержанием белка (13%) и высоким содержанием углеводов (46%). Все блюда были одинаковы по содержанию жира, клетчатки, калорий и вкусу, и участники могли есть столько, сколько хотели. Положительным моментом является то, что группа диеты с высоким содержанием белка потребляла на 196 ккал меньше в день и сжигала на 128 ккал больше. Гормональные сигналы, влияющие на чувство голода, также изменились: грелин (чувство голода) снизился, в то время как глюкагон и пептид YY (насыщение) увеличились у участников диеты с повышенным количеством белка. Но даже несмотря на все эти положительные сдвиги, обе группы по-прежнему переедали (лишь немного меньше на версии с высоким содержанием белка). Потому, что сама пища, а не только питательные вещества, влияет на потребление. Продукты с высокой степенью технологической обработки специально создаются для удобного употребления в пищу. Они мягче, их легче пережёвывать и они съедаются быстрее. Кроме того, в них тщательно подобраны сочетание жиров, сахара и соли, чтобы задействовать систему вознаграждения мозга. Поэтому не тешьте себя иллюзиями, что ежедневная «супермясная» пицца или бургер с тремя котлетами – это то, что надо для здорового питания, так как там много мяса (белка). Подобная диета всё равно приведёт к набору избыточного веса Не стесняйтесь переслать этот пост тому, кому это может пригодиться Телеграм
Канал в каталоге Максиметера
49 подписчиков · Здоровье