Ватрушки получаются невероятно мягкими и очень вкусными. Кремовая творожная начинка не ... — 27 марта 2026 г. в 09:02:23.175
Ватрушки получаются невероятно мягкими и очень вкусными. Кремовая творожная начинка не растекается и прекрасно подходит к тесту. Это отличный рецепт для домашнего приготовления. Творожные ватрушки Ингредиенты: Для теста: ✅ 1 яйцо ✅ 2 столовые ложки сахара ✅ Половина пакетика ванильного сахара ✅ Четверть чайной ложки соли ✅ 250 мл молока ✅ 500–550 г муки ✅ 1 столовая ложка сухих дрожжей ✅ 80 г сливочного масла Для начинки: ✅ 500 г творога ✅ 2–3 столовые ложки сахара ✅ 1 яйцо ✅ Половина пакетика ванильного сахара Для смазки: ✅ 1 яйцо ✅ 1 столовая ложка молока Приготовление: 1. Взбейте яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Затем влейте теплое молоко и перемешайте. 2. Сухие дрожжи смешайте с мукой и постепенно добавляйте эту смесь к яично-молочной массе, замешивая сначала венчиком, а потом руками. 3. В конце вмешайте растопленное сливочное масло — тесто должно стать мягким и однородным. 4. Накройте тесто пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме. 5. Для начинки тщательно смешайте творог с яйцом, сахаром и ванильным сахаром до получения однородной массы. 6. Поднявшееся тесто разделите на равные шарики, выложите их на противень, смазанный маслом, оставляя небольшое расстояние, и дайте постоять 20 минут. 7. В каждом шарике сделайте углубление почти до дна и наполните его творожной начинкой. 8. Смажьте ватрушки смесью яйца с молоком и оставьте на 10 минут. 9. Выпекайте при температуре 190 °C около 25 минут до золотистого цвета. 10. Готовые ватрушки переложите на решётку и остудите. Рекомендации: ✅ Для начинки лучше использовать однородный творог или протереть его через сито. ✅ Молоко должно быть теплым, но не горячим. ✅ Начинка не должна быть жидкой, она должна держать форму. ✅ Ватрушки особенно вкусны в день приготовления. ✅ При желании в начинку можно добавить изюм или лимонную цедру. Приятного чаепития! ☕🥯