КАК Я ХРАНЮ УКРОП И ПЕТРУШКУ ПО 2 НЕДЕЛИ — ДЕЛАЮ ЗЕЛЁНЫЙ СОУС И ДЕРЖУ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ
КАК Я ХРАНЮ УКРОП И ПЕТРУШКУ ПО 2 НЕДЕЛИ — ДЕЛАЮ ЗЕЛЁНЫЙ СОУС И ДЕРЖУ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ Раньше зелень у меня быстро вяла в холодильнике. То забуду в пакете, то пучок засохнет, то слизью пойдёт. А теперь я делаю простой зелёный соус — и свежий вкус зелени под рукой хоть каждый день. Этот соус выручает к картошке, макаронам, гречке, рису, запеканкам. Намазать на хлеб, добавить в суп за минуту до конца, полить овощи на пару — всегда вкусно. Что беру: Большой пучок укропа — грамм 100 Большой пучок петрушки — грамм 100 Растительное масло — 150-200 мл Соль — 1 чайная ложка без горки Можно добавить щепотку молотого кориандра или базилика сушёного, но не обязательно Как делаю: Зелень промываю холодной водой, обсушиваю на полотенце. Грубые стебли отрезаю, оставляю только нежные верхушки. Режу зелень ножом не слишком мелко. Можно и блендером пробить, но я люблю, когда текстура чувствуется. Перекладываю в небольшую банку, солю, заливаю маслом так, чтобы зелень была полностью покрыта. Масло не даёт окисляться и темнеть. Перемешиваю ложкой, закрываю крышкой, ставлю в холодильник. Через пару часов соус уже ароматный и готов. Хранится спокойно 10-14 дней. Хитрость: если соус начинает заканчиваться, можно добавить ещё свежей зелени и долить масла — получится новая порция. Зелень не темнеет, не вянет, не портится. Всегда под рукой. Экономия и по деньгам, и по времени. Сохраните рецепт, чтобы не забыть 💚 А вы как храните зелень дома?