🌍 РЕЦЕПТЫ СО ВСЕГО МИРА | Выпуск №111
🌍 РЕЦЕПТЫ СО ВСЕГО МИРА | Выпуск №111 🌲 ХЛЕБ «КЕДРОВАЯ ТАЙГА» С КЕДРОВЫМИ ОРЕХАМИ НА ЗАКВАСКЕ Ореховый, плотный, ароматный — хлеб с лесным характером и тонкой смолистой нотой сибирского кедра Этот хлеб — настоящая прогулка по сибирской тайге. Кедровые орехи дарят мякишу благородный ореховый вкус и лёгкую смолистую ноту, цельнозерновая мука — глубину и зерновой характер, мёд — тёплую карамельную сладость, а закваска — ту самую лесную кислинку, которая объединяет всё в единое целое. Один ломоть — и вы чувствуете аромат вековых кедров и свежесть таёжного воздуха. «Кедровая тайга — это хлеб, в котором живёт Сибирь. Ореховый, плотный, с характером. Один укус — и вы слышите шелест кедровых ветвей»* 🌲 📋 Ингредиенты (1 буханка ~850 г) • Закваска пшеничная (100% влажности, активная) — 200 г • Мука пшеничная в/с — 380 г • Мука пшеничная цельнозерновая — 120 г • Кедровые орехи — 70 г • Вода — 320–340 мл • Соль морская — 10 г • Мёд (лучше таёжный) — 1 ч. л. 📊 Влажность: 70% | ⏱️ Подготовка: 20 мин | 🌡️ Брожение: 3,5 ч | 🔥 Выпечка: 40 мин | 🍞 Выход: 1 буханка 👨🍳 Пошаговое приготовление