ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ И МОРКОВЬЮ — МОЙ РЕЦЕПТ, КОТОРЫЙ ПРОСЯТ ВСЕ СОСЕДКИ — 24 мая 2026 г. в 08:30:07.161
ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ И МОРКОВЬЮ — МОЙ РЕЦЕПТ, КОТОРЫЙ ПРОСЯТ ВСЕ СОСЕДКИ Раньше я боялась дрожжевого теста — то не поднималось, то резиновое получалось. Пока свекровь не показала один секрет, после которого пирожки выходят мягкими, как пух, каждый раз без исключения. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Тесто замешиваю на тёплом кефире с сухими дрожжами — 1 стакан кефира, 1 ч.л. дрожжей, 1 ч.л. сахара, щепотка соли, 2 стакана муки. Даю постоять 30 минут под полотенцем. Тесто получается мягким и не липнет к рукам. 2. Начинку делаю из капусты и моркови. Шинкую капусту мелко, морковь тру на тёрке, тушу на сковороде с луком 10 минут. Солю, добавляю щепотку чёрного перца. Начинка должна быть сухой — иначе тесто размокнет. 3. Леплю небольшие пирожки, выкладываю на противень швом вниз. Даю постоять 15 минут — они чуть подходят и становятся пышнее. 4. Смазываю желтком и ставлю в духовку при 180°С на 25 минут. Готово. СОВЕТЫ: 👉 Капусту можно заменить на картошку с луком или тушёную свёклу с чесноком — тоже очень вкусно. 👉 Если тесто прилипает к рукам — смажьте ладони растительным маслом, не добавляйте лишнюю муку. 👉 Готовые пирожки накройте полотенцем на 10 минут — корочка станет мягкой. 👉 Замороженные пирожки разогревайте в духовке при 160°С, а не в микроволновке — останутся как свежие. А вы какую начинку для пирожков любите больше всего?