ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА БЕЗ ВОЗНИ С ВОДЯНОЙ БАНЕЙ — А ВЕРХ РУМЯНЫЙ И НЕ ТРЕСКАЕТСЯ — 23 июля 2026 г. в 06:00:13.660
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА БЕЗ ВОЗНИ С ВОДЯНОЙ БАНЕЙ — А ВЕРХ РУМЯНЫЙ И НЕ ТРЕСКАЕТСЯ Я долго мучилась с запеканками. То верх бледный и резиновый, то середина сырая, то всё расползается при нарезке. А потом поняла одну хитрость — и теперь запеканка получается каждый раз. Румяная, пышная, режется ровно и к чаю идёт на ура. Что беру: 500 г творога (беру обычный 9%) 3 ст. ложки манки 2 ст. ложки сахара 2 ст. ложки сметаны 1 ст. ложка крахмала щепотка соли ванилин по желанию Как делаю: Творог разминаю вилкой. Не блендером — так текстура лучше. Добавляю манку, сахар, сметану, крахмал, соль. Перемешиваю и оставляю на 15 минут. Манка набухает — это важно. Форму смазываю маслом, дно можно присыпать манкой. Выкладываю массу, разравниваю. Духовку ставлю на 180 градусов. Запекаю 35-40 минут. Не открываю дверцу первые 30 минут — иначе осядет. Верх смазываю сметаной за 5 минут до конца — так он становится золотистым и не трескается. Достаю, даю постоять 10 минут прямо в форме. Потом режу — и запеканка держит форму, не разваливается. Моя хитрость: Крахмал держит структуру, манка впитывает лишнюю влагу, а сметана сверху даёт румяную корочку без пересушивания. И никаких водяных бань. Подаю с вареньем, джемом или просто так к чаю. Хранится в холодильнике 3 дня, но обычно съедается быстрее. Сохраните рецепт, если тоже устали от бледных запеканок 💛 А вы добавляете изюм или ягоды в творожную запеканку?