ЗАКАТЫВАЮ ЛЮБЫЕ ОВОЩИ ПОД ОДИН МАРИНАД — И ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ ВКУСНО — 23 августа 2026 г. в 04:00:12.434
ЗАКАТЫВАЮ ЛЮБЫЕ ОВОЩИ ПОД ОДИН МАРИНАД — И ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ ВКУСНО Раньше я для каждой банки готовила свой рассол: для огурцов один, для помидоров другой, для кабачков третий. Полки забиты банками, а голова забита рецептами. Потом поняла: зачем усложнять? Есть один проверенный маринад, который подходит почти ко всем овощам. Я теперь делаю его сразу большой кастрюлей и закатываю всё подряд. Что я беру на 1 литр воды: 2 столовые ложки сахара 1 столовая ложка соли с горкой 100 мл уксуса 9% 3-4 горошины чёрного перца 2 лавровых листа Как готовлю: Довожу воду до кипения, добавляю соль и сахар, размешиваю до растворения. Кладу перец и лавровый лист, кипячу 2 минуты. Снимаю с огня, вливаю уксус и сразу заливаю овощи в банках. Закатываю, переворачиваю, укутываю до остывания. Под этот маринад я закрываю огурцы, помидоры, кабачки кружочками, цветную капусту, болгарский перец дольками, морковь с капустой, патиссоны. Всё съедается зимой быстро, ничего не взрывается. Единственное: для огурцов я иногда добавляю в банку зонтик укропа и листик смородины для аромата. Для остальных овощей можно вообще ничего не добавлять. Хитрость: если маринада не хватило, просто кипячу новую порцию по этим же пропорциям. Запомнить легко, весы не нужны. Сохраните рецепт, если тоже любите простые способы. А вы закатываете всё под один маринад или для каждого овоща свой?