СПЕЦИИ В ПАКЕТАХ ТЕРЯЮТ ЗАПАХ ЗА НЕДЕЛЮ — А Я ПЕРЕСЫПАЮ ИХ ТАК, И ОНИ ПАХНУТ МЕСЯЦАМИ
СПЕЦИИ В ПАКЕТАХ ТЕРЯЮТ ЗАПАХ ЗА НЕДЕЛЮ — А Я ПЕРЕСЫПАЮ ИХ ТАК, И ОНИ ПАХНУТ МЕСЯЦАМИ Раньше покупала специи, открывала пакет — и через пару недель уже не понимаю, что это за серая пыль без вкуса. Особенно корица и паприка быстро выдыхались. Потом заметила: у соседки на кухне стоят баночки стеклянные с притёртыми крышками, специи яркие, пахнут так, будто только купила. Спросила — говорит, просто пересыпает сразу после покупки. Я попробовала — и правда работает. Что я беру для хранения: Стеклянные баночки с плотной крышкой. Можно из-под детского питания, горчицы, маленькие из-под джема. Главное — крышка должна закрываться туго, без щелей. Керамические баночки с пробковой или силиконовой крышкой тоже подходят. Но не те, где крышка просто лежит сверху. Металлические баночки с магнитной крышкой удобные, но только если внутри есть покрытие или плёнка. Без покрытия металл может давать привкус, особенно если специя влажная. Пластиковые контейнеры с защёлкой работают хуже. Пластик пропускает воздух и запах со временем выветривается быстрее, чем из стекла. Что я не храню специи: В открытых пакетах, даже если подвернуть край. В баночках без крышки или с неплотной крышкой. Рядом с плитой и окном — там жарко и светло, специи выгорают и теряют вкус. Я пересыпаю специи сразу, как принесла из магазина. Подписываю маркером на крышке или клею кусочек бумажного скотча с названием. Храню в шкафчике, подальше от света и тепли. С тех пор паприка остаётся красной, а корица пахнет так, что хочется сразу что-то испечь. Сохраните, чтобы специи не превращались в пыль 🌿 А вы в чём храните? Может, есть свои хитрости?