🍳 РЕЦЕПТЫ ХОЗЯЙКИ ДАЧИ
🍳 РЕЦЕПТЫ ХОЗЯЙКИ ДАЧИ Рецепт салата «Гранатовый браслет» с курицей, черносливом и орехами Подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить новые публикации. «Гранатовый браслет» — эффектный слоеный салат для праздничного стола и семейного ужина. Кольцо из овощей, курицы, чернослива и орехов покрывают зернами граната, а сметанно-майонезная заправка соединяет слои и делает вкус мягким и насыщенным. Для салата понадобятся: куриное филе — 300 г, чернослив — 60 г, грецкие орехи — 50 г, картофель — 3 шт., морковь — 2 шт., свекла — 2 шт., яйца — 2 шт., гранат — 1 шт., растительное масло — 1 ст. л., майонез — 140 г, сметана — 140 г, соль и черный молотый перец — по вкусу. Куриное филе промойте, залейте холодной водой, доведите до кипения, посолите и варите на слабом огне 15–20 минут, снимая пену. Готовое мясо лучше остудить прямо в бульоне: так оно сохранит сочность. Затем нарежьте курицу мелкими кусочками. Картофель отварите в кожуре примерно 20–25 минут, остудите, очистите и натрите на крупной терке. Морковь сварите под крышкой около 20–30 минут, затем также охладите, очистите и крупно натрите. Если она получилась слишком водянистой, слегка отожмите руками. Свеклу варите в кожуре 1–1,5 часа, чтобы вода покрывала корнеплоды на 2–3 см. После остывания очистите и натрите на крупной терке. Лишний сок лучше отжать, иначе салат может потечь. Для более яркого цвета и глубокого вкуса можно добавить немного бальзамического уксуса или каплю лимонного сока. Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и натрите. При желании белки и желтки можно измельчить отдельно и выложить двумя слоями. Чернослив нарежьте небольшими кусочками; если он жесткий, залейте кипятком на 15 минут, затем обсушите. Гранат разберите на зерна. Грецкие орехи порубите средними кусочками, не превращая их в крошку, чтобы в салате оставался хруст. Для более выраженного аромата их можно подсушить на сухой сковороде 2–3 минуты. Затем смешайте орехи со свеклой и слегка посолите. Заправку приготовьте из майонеза, сметаны, соли и черного перца. Если хочется облегчить блюдо, майонез можно заменить греческим йогуртом с горчицей; курицу — индейкой, чернослив — курагой, грецкие орехи — фундуком, а вареную свеклу — печеной. Для сборки поставьте в центр большого блюда высокий узкий стакан. Вокруг него выложите картофель и промажьте соусом. Далее распределите курицу, снова добавьте заправку, затем положите чернослив. Следующими слоями идут тертые яйца и морковь, которую также нужно смазать соусом. Завершите салат свеклой с орехами и тонким слоем заправки. Чтобы куриный слой был сочнее и не рассыпался, можно заранее смешать мясо с ложкой соуса и щепоткой паприки. Чернослив допустимо слегка сбрызнуть апельсиновым соком или каплей коньяка, а свеклу с орехами и ложкой соуса оставить на 5 минут — верхний слой получится ровнее и ярче. Готовое кольцо густо покройте гранатовыми зернами и уберите в холодильник на 2–3 часа для пропитки. После этого аккуратно выньте стакан, придерживая салат ложкой, чтобы форма не нарушилась. Перед подачей украсьте «Гранатовый браслет» свежей зеленью. Хранить салат следует в холодильнике под пленкой до 24 часов, но с гранатом дольше держать не стоит: зерна начинают отдавать сок. Заправить блюдо можно заранее, а украшать лучше непосредственно перед подачей. Хозяйка дачи в MAX | VK | Блог