САМОЕ БЫСТРОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО «ВОДОЛАЗ» — ПИРОЖКИ, КОТОРЫЕ ГОТОВЯТСЯ МГНОВЕННО!
САМОЕ БЫСТРОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО «ВОДОЛАЗ» — ПИРОЖКИ, КОТОРЫЕ ГОТОВЯТСЯ МГНОВЕННО! Мягкие, воздушные, как пух — успеете приготовить даже к чаю «через 30 минут»! ИНГРЕДИЕНТЫ (выход теста ~950 г): ✅ Молоко тёплое — 250 г ✅ Дрожжи сухие — 5 г (или 15 г свежих) ✅ Сливочное масло — 40 г ✅ Растительное масло — 35 г ✅ Соль — 1 ч.л. без горки ✅ Сахар — 80–120 г ✅ Ванильный сахар — 10 г ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Мука — ~500 г НАЧИНКА: ✅ Сливы — 7–8 шт. ✅ Сахар — 15 ч.л. ✅ Крахмал — 2 ч.л. ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ: ✅ Желток — 1 шт. ✅ Молоко/вода — 2 ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В тёплое молоко добавить дрожжи, 1 ст.л. сахара и пару ложек муки. Перемешать и оставить на 5–10 минут до пены. 2. Ввести яйцо, сахар, ванильный сахар, соль, мягкое сливочное масло. Перемешать. Частями добавить муку и замесить мягкое тесто. 3. Влить растительное масло и вымешивать 5 минут до гладкости. 4. Пакет смазать маслом, переложить тесто, убрать пакет в миску с тёплой водой. Оставить 20–25 минут — тесто всплывёт. 5. Разделить тесто на 15 частей (~60 г), скатать шарики, накрыть и дать отдохнуть 5–10 минут. 6. Сливы нарезать, сахар смешать с крахмалом. 7. Каждый шарик раскатать, выложить начинку, посыпать сахаром с крахмалом и сформировать пирожки. 8. Выложить пирожки на противень, накрыть и оставить на расстойку 20–30 минут. 9. Смазать желтком с водой/молоком. 10. Выпекать 18–20 минут при 180°С до румяности. СОВЕТЫ: ✅ Это тесто идеально подходит для сладких и несладких пирожков. ✅ Если хотите более пышные — увеличьте расстойку на 10 минут. ✅ Сливы можно заменить абрикосами, яблоками или ягодами. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!