Кабачковая икра без обжарки — 25 июля 2026 г. в 12:00:09.163
Кабачковая икра без обжарки Нежная, ароматная икра из кабачков готовится без предварительной обжарки овощей, поэтому получается более лёгкой, но при этом очень насыщенной по вкусу. Отличная заготовка для зимнего стола! 📝 Ингредиенты ✅ Кабачки — 2 кг ✅ Морковь — 1 кг ✅ Репчатый лук — 4 шт. ✅ Чеснок — 1 головка ✅ Помидоры — 1 кг ✅ Петрушка — по вкусу ✅ Растительное масло — 150 мл ✅ Уксусная эссенция 70% — 1 ст. л. ✅ Соль — по вкусу 👩🍳 Приготовление Кабачки очистите от кожуры и, если они крупные, удалите семена. Морковь и лук также очистите. Нарежьте кабачки, морковь и лук небольшими кусочками и пропустите через мясорубку. Переложите овощную массу в большую кастрюлю с толстым дном, влейте растительное масло, перемешайте и поставьте на медленный огонь. Тушите овощи около 3 часов, периодически помешивая, чтобы масса не пригорала. Помидоры измельчите через мясорубку или блендер и добавьте к овощам. Посолите по вкусу и продолжайте готовить ещё 45 минут, чтобы выпарилась лишняя жидкость. За 15 минут до окончания приготовления добавьте измельчённый чеснок и мелко нарезанную петрушку. В самом конце влейте уксусную эссенцию и тщательно перемешайте. Горячую икру разложите по заранее простерилизованным банкам и сразу герметично закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым пледом и оставьте до полного остывания. 💡 Совет: после полного остывания храните кабачковую икру в прохладном тёмном месте. Со временем её вкус становится ещё более насыщенным. Приятного аппетита! Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️ Хозяюшка • Подписаться