Острая аджика из кабачков — 24 июля 2026 г. в 10:00:27.389
Острая аджика из кабачков Если любите пикантные домашние заготовки, обязательно попробуйте эту аджику. Кабачки делают её нежной, яблоки добавляют приятную кисло-сладкую нотку, а острый перец придаёт яркий, насыщенный вкус. 📝 Ингредиенты ✅ Кабачки — 5 кг ✅ Чеснок — 200 г ✅ Сладкий красный перец — 1 кг ✅ Острый перец — 500 г ✅ Яблоки — 1 кг ✅ Морковь — 1 кг ✅ Растительное масло — 500 мл ✅ Уксус 6% — 5 ст. л. ✅ Петрушка — 2 пучка ✅ Укроп — 1 пучок ✅ Сахар — 150–200 г ✅ Соль — 100 г 👩🍳 Приготовление Кабачки вымойте, при необходимости очистите от кожуры и семян. Пропустите через мясорубку, затем для более нежной консистенции измельчите массу ещё раз. Очистите сладкий и острый перец от семян, чеснок — от шелухи. Всё пропустите через мясорубку. Яблоки и морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Соедините все подготовленные овощи и яблоки в большой кастрюле. Добавьте растительное масло, сахар, соль, уксус и мелко нарезанную зелень. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и варите 1,5–2 часа, периодически помешивая. Масса должна стать густой и однородной. Горячую аджику разложите по заранее простерилизованным банкам. В каждую банку объёмом 500 мл дополнительно влейте по 1 чайной ложке 6% уксуса. Герметично закатайте крышками, переверните банки вверх дном, укутайте тёплым пледом и оставьте до полного остывания. 💡 Совет: если планируете съесть аджику в ближайшие недели, можно закрыть банки капроновыми крышками и хранить в холодильнике. Из указанного количества продуктов получается примерно 12–14 банок по 500 мл. Приятного аппетита! Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас ❤️ Хозяюшка • Подписаться