🍰🤍 Итальянская меренга — нежная, воздушная и с хрустящей корочкой
🍰🤍 Итальянская меренга — нежная, воздушная и с хрустящей корочкой Лёгкая белковая масса с тонкой хрустящей оболочкой и нежной серединкой превращается в красивый домашний десерт. Меренгу можно подавать самостоятельно или использовать для украшения тортов и других десертов. ⏱️ Время: около 2 часов 15 минут 🔥 Сложность: легко 🍴 Выход: 8–10 порций 🛒 Ингредиенты: 🥚 Яичные белки — 450 г 🍚 Сахар — 900 г 👩🏻🍳 Приготовление: 1️⃣ Яичные белки поместите в сухую глубокую ёмкость и взбивайте до появления лёгкой пены. 2️⃣ Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать. Сначала масса должна стать мягкой и устойчивой, а для плотной меренги взбивайте до крепких устойчивых пиков. 3️⃣ Переложите меренгу в кондитерский мешок или отсаживайте ложкой небольшими порциями на противень, застеленный пергаментом. 4️⃣ Поставьте противень в разогретую до 90–100 °C духовку и сушите меренгу около 90 минут. 5️⃣ После приготовления оставьте меренгу остывать в духовке с приоткрытой дверцей — так она лучше сохранит форму и не потрескается от резкого перепада температуры. 💡 Совет: для идеальной меренги используйте абсолютно сухую и чистую посуду — даже небольшое количество влаги или жира может помешать белкам хорошо взбиться. Приятного аппетита! 😊