Почему русская кухня начинается с рыбы?
Почему русская кухня начинается с рыбы? На первый взгляд можно подумать, что русский стол — это про щи да борщ, про котлеты, бефстроганов, который мы все видели в советских ресторанах. Но потом замечаешь странную закономерность: когда начинается настоящее застолье, именно рыба занимает место по центру. Не просто на тарелке, а в центре внимания. Селёдка под шубой стоит как памятник. Красная икра на блинах блестит дороже золота. А если появляется рыбная солянка, разговоры сразу затихают, потому что гремят ложки, а про мясо и не вспоминается. Не сказать, что пельмени плохи. Их обожают почти все. Но вот в чём истина: в русской кухне рыбные блюда занимают достойное место издавна. И не на задворках, а в первых рядах. Просто многие этого не подмечают. Читайте первый выпуск "Разговоры на кухне", в котором мы рассказали еще и рецепт "Лосося по-орловски", - знаменитого на весь мир блюда графа Орлова. А в следующем выпуске увидимся за разговорами на греческой кухне😉 С заботой о вас, Икорный 💚 + Доброфлот 💙