4 апреля — Всемирный день витамина С
4 апреля — Всемирный день витамина С В этот день в 1928 году витамин С (аскорбиновая кислота) был впервые выделен в чистом виде. Роль витамина С в организме - способствует поддержанию иммунитета, улучшению когнитивных способностей участвует синтезе коллагена, усвоение железа, мощный антиоксидант, восстанавливает ткани после болезней и травм, снижает уровень «плохого» холестерина. Дефицит витамина С чаще наблюдается в осенне-зимний период. Это связано с изменением рациона питания (снижение доли свежих овощей и фруктов), вирусными инфекциями, недостаточным пребыванием на солнце. Здоровым людям для поддержания хорошего самочувствия необходимо принимать не менее 90 мг витамина С в сутки (для мужчин) и 75 мг (для женщин). Курящим и пассивным курильщикам требуется дополнительно +35 мг/сут, поскольку никотин разрушает витамин С. Основные признаки дефицита витамина С: быстрая утомляемость и слабость; сухость кожи и ломкость волос; кровоточивость дёсен; медленное заживление ран; склонность к синякам (петехии); частые простудные заболевания. Лучший способ получить витамин С — разнообразное питание с акцентом на свежие овощи, фрукты и зелень. Витамин С не синтезируется в организме человека, поэтому должен поступать с пищей ежедневно. Лучшие источники (содержание на 100 г продукта): Шиповник (сушёный) (650–1200 мг), Облепиха (200 мг), Сладкий перец (красный) (180–250 мг), Киви (90–100 мг), Брокколи (90 мг), Брюссельская капуста (85 мг), Цветная капуста (70 мг), Квашеная капуста (30–40 мг (сохраняется благодаря молочной кислоте), Клубника (60 мг), Апельсины, грейпфруты (50–60 мг), Лимон (40–50 мг). ВАЖНО: витамин С разрушается при длительном нагревании, заморозке и хранении на свету. Наиболее щадящие способы приготовления — приготовление на пару, бланширование или употребление продуктов в свежем виде. ОСТОРОЖНО: витамин С — не безобидные пилюли бесконтрольный приём может нанести вред. Верхний допустимый уровень потребления для взрослых — 2000 мг/сут. Возможные последствия передозировки витамина С (более 2000 мг/сут): диарея, тошнота, спазмы в животе; повышенное газообразование; риск образования оксалатных камней в почках (у предрасположенных лиц); нарушение всасывания витамина В12. ОСОБЕННО ОСТОРОЖНО при наличии: мочекаменной болезни; гемохроматоза (нарушение метаболизма железа); почечной недостаточности; сахарного диабета (высокие дозы могут искажать результаты глюкометрии).