Съездили в гости в Томский политех. Наш биотехнолог Ирина Окорокова выступила с лекцией... — 19 мая 2026 г. в 10:10:00.957
Съездили в гости в Томский политех. Наш биотехнолог Ирина Окорокова выступила с лекцией на тему «Еда будущего: как биотехнологии меняют наше представление о питании». Подписчики знают, но многих студентов удивил простой факт: продукты, полученные с помощью ферментации — это то, что люди едят очень давно. 🤓 Квашеная капуста, кефир, йогурт, творог, хлеб на закваске, квас, соевый соус, темпе, комбуча — все это результат работы микроорганизмов (бактерий, дрожжей, грибов). Без них не было бы ни сыра с благородной плесенью, ни копченых колбас с вызреванием... ни даже шоколада и кофе: их ферментация — важнейший этап формирования вкуса и аромата. ИЦ «Бирюч»
351 просмотров