БОРЩ В БАНКЕ НА ЗИМУ
БОРЩ В БАНКЕ НА ЗИМУ Повторяю по вашим просьбам наш семейный рецепт зимних супов в банке. Хранить их можно при комнатной температуре или на балконе (у меня стояли в течение 2 месяцев). Ну а если будете делать в автоклаве, то хранить можно просто в шкафчике кухни В готовый бульон (обычно ставлю мультиварку в ночь или открываю банку своей домашней тушенки, рецепт которой также есть у меня на стене) с картофелем (по желанию капустой) ПРОСТО ДОБАВИТЬ СОДЕРЖИМОЕ БАНОЧКИ в конце Все! Борщевая заправка: 3 кг свеклы 1 кг томатов 1 кг моркови 1 кг лука 1 кг болгарского переца 1 стакан сахара 1 стакан раст.масла 0.5 стакана томатной пасты смешать с 0.5 стакана воды 2 ст.л. соли 1 ст.л. перец горошком 1 ст.л. уксусной кислоты 70% чеснок, петрушка, укроп по вкусу А дальше все очень просто! Почистить овощи; можно пустить всю мелочевку и некондицию моркови, свеклы, томатов и перцев. Нашинковать овощи (лучше крупно, т.к. овощи уварятся) 1. Способ готовки на плите Все смешать, переложить в большую кастрюлю или две и после закипания тушить еще около часа. Пока заправка тушится простерилизовать банки по 0.5 л (я делаю это в духовке) После приготовления разложить по банкам горячей и закатать под крышку, можно в банки под закрутку. 2. Способ готовки в автоклаве Все смешать, разложить в чистые банки (стерелизовать их заранее не нужно), поставить в автоклав. Готовить 10-15 минут при температуре 100-110°С У нас большая семья. Такие баночки очень выручают зимой, когда нет времени на готовку. Приятного Вам аппетита Вчера Ваша, Игорек😘