Пряная перловка со свининой и овощами
Пряная перловка со свининой и овощами 🥩 Свинина 250 г 🌾 Перловка 70 г 🥕 Морковь 1 шт 🧅 Лук 1 шт 🫒 Растительное масло 🌿 Зира ½ ч. л. 🌶 Паприка по вкусу 🧂 Соль ⚫ Чёрный перец 💧 Горячая вода или бульон около 400 мл 🌾 Перловку хорошо промыть и заранее замочить на несколько часов, лучше на ночь. 🥕🧅В глубокой сковороде или казане разогреть масло. Сначала обжарить морковь и лук до мягкости. 🥩 Добавить нарезанную кусочками свинину и обжарить всё вместе. 🌿 Добавить зиру, паприку, соль и чёрный перец. 🌾 Сверху равномерно распределить перловку. 💧 Влить горячую воду или бульон так, чтобы жидкость немного покрывала крупу. 🔥 Накрыть крышкой и готовить на слабом огне около 40 минут, пока перловка не станет мягкой и не впитает жидкость. ⏳ После приготовления выключить огонь и оставить под крышкой ещё на 10 минут. В конце всё аккуратно перемешать и подавать горячим.