А вы вообще знаете, что происходит с маслом, когда из него делают гхи? 😉 — 17 августа 2026 г. в 13:19:33.797
А вы вообще знаете, что происходит с маслом, когда из него делают гхи? 😉 Я использую гхи довольно часто и в самых обычных блюдах. Но сначала давайте разберёмся, что это вообще за масло и чем оно отличается от сливочного👇 Гхи делают из сливочного масла: его медленно топят, постепенно удаляя воду, молочные белки, молочный сахар и осадок. Кажется, ну что там сложного - растопили масло и готово. Но нет 😉 Имеет значение всё: какое сливочное масло взяли изначально, при какой температуре его топили, сколько времени и насколько хорошо очистили. Если технология нарушена, могут остаться примеси и осадок, появиться горелый запах или неприятный привкус. У хорошего гхи - золотистый цвет, чистый сливочно-ореховый аромат и ничего лишнего в составе. А теперь главный бытовой вопрос: куда его добавлять? Да практически в те блюда, которые вы и так готовите: ✔️яйца и омлеты; ✔️овощи: тушить, запекать, обжаривать; ✔️мясо и птицу; ✔️рыбу; ✔️каши и гарниры; ✔️сырники, блины и оладьи; ✔️можно добавить немного в уже готовое тёплое блюдо. В карточках оставила ещё примеры - сохраняйте, пригодятся ☝️ И отдельно хочу сказать про жиры. Потому что стоит женщине решить похудеть, и масло нередко одним из первых попадает под сокращение 😄 Хотя жиры - нормальная и нужная часть питания. Они в том числе необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов A, D, E и K, участвуют в пищеварении и помогают рациону быть более сытным. Это, конечно, не означает, что теперь гхи нужно добавлять столовыми ложками в каждое блюдо. Здесь, как обычно, важен общий рацион, а не один отдельно взятый продукт. И ещё я бы не покупала гхи только потому, что на баночке крупно написано «натуральное», «фермерское» или «полезное». Смотрите, из чего оно сделано, смотрите состав. А если производитель рассказывает о сырье и технологии производства - вообще прекрасно. Я собрала основные моменты на карточках, чтобы не превращать этот пост в диссертацию по топлёному маслу😉 Поделитесь в комментариях, на каком масле вы чаще всего готовите дома? И второй вопрос для тех, у кого уже есть гхи: вы когда-нибудь смотрели, из чего и как именно сделали вашу баночку, или до сегодняшнего дня даже не задумывались об этом?