Культурный “шок”.
Культурный “шок”. Мы с женой устроили вечер английской кухни. Она нашла и приготовила великолепнейший десерт banafee pie (фото 1), а мне нужно было приготовить горячее. Выбор пал на cottage pie (англ. пирог коттедж) - английская версия ирландского shepherd's pie (англ. пастуший пирог). Основное отличие в мясе: в Ирландии готовят из баранины, в Англии - из говядины. Я посмотрел несколько вариантов и выбрал тот, который попроще по ингредиентам, без ресторанных изысков. Однако впоследствии выяснилось, что это был американская версия (так получилось) со своими особенностями, о которых я и хочу поговорить. Готовить по этому рецепту (фото 2) оказалось крайне занимательно, так как пришлось активно считать в уме и много разного читать, чтобы понять, что тут вообще происходить. В общем… Во-первых, количество мяса указано в фунтах (в рецепте - lb.). 1 фунт - это примерно 453 гр. Во-вторых, крупа, мука, жидкости указаны в чашках (cups), а не в миллилитрах или граммах. Не 120 грамм муки, а 1/2 чашки, например. Одна такая кулинарная чашка - около 240 мл в объёме. В-третьих, сливочное масло указано... в стиках (sticks), т.е. в палочках. Потому что в США масло продаётся в упаковках по 4 палочки, где 1 палочка - это 113 грамм, или 1/4 фунта. В-четвертых, духовку надо греть до 400 градусов по Фаренгейту. Что равно около 200 градусов Цельсия. Ну и в-пятых, размер формы для запекания указан в дюймах. Вот столько нового пришлось узнать из-за одного рецепта. Всякие там галлоны вместо литров, мили вместо километров - сюда же. Странные они, эти американцы… Тем не менее, было интересно. А главное – вкусно. Результат на фото 3 и 4 P.S. Если нужно, тут много различий ещё и в терминах. Да, в США и в Великобритании (а ещё Австралии, Ирландии, Новой Зеландии) говорят на разных вариантах английского. Вот несколько примеров: Американский / британский / перевод Skillet / frying pan / сковорода All-purpose flour / plain flour / пшеничная мука Yellow onion / brown onion / белый лук Broth / stock / бульон Ground beef / minced beef / говяжий фарш Baking sheet / baking tray / противень И т.д. #камоидеш #kamoidesz #britishcuisine #английский #english #cooking