Самый новогодний рецепт зефира из мандаринов и шампанского. Забирайте, делитесь и напол...
Самый новогодний рецепт зефира из мандаринов и шампанского. Забирайте, делитесь и наполняйте мир предпраздничными ароматами✨🥂🍊 ✨Номер насадки для самых ажурных завитков в конце видео Автор ekaterina-_-_ 🥂В дежу миксера: 80 гр белка 80 гр сахара 🥂В ковш: 180 гр мандаринов 100 гр шампанского 200 гр сахара 50 гр инвертного сиропа или обычного сахара 12 гр агар-агара 🍊Мандарины пробить в блендере вместе с кожурой и смешать с остальными ингредиентами в ковше. Сироп варить на среднем огне 4 минуты с момента закипания, постоянно помешивая. Сироп должен активно кипеть. Белок с сахаром одновременно взбить до плотной шапки на венчике. Сироп медленно влить во взбивающиеся белки, после чего взбивать массу еще 1-3 минуты в зависимости от мощности миксера. Масса должна быть плотной и не стекать с лопатки. 🍊Быстро переложить массу в мешок с насадкой и отсадить завитки. Оставить созревать на 12-24 часа, в зависимости от влажности воздуха, после чего обсыпать пудрой и убрать в коробку. 🥂Храним зефир в закрытой коробке при комнатной температуре 7-10 дней. Приятного аппетита🥂❤️ Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️