👩🍳☀️🍽️ Единство — это когда всем вкусно за одним столом
👩🍳☀️🍽️ Единство — это когда всем вкусно за одним столом В рамках реализации плана мероприятий Года единства народов России воспитанницы Куртамышского СУВУ, подведомственного Министерству просвещения Российской Федерации, которые посещают кружок «Хозяюшка», не просто осваивают кулинарию, а отправляются в гастрономическое путешествие по традициям народов России. 👩🍳☀️«Хозяюшки» отправились в Кузбасс — в гости к телеутам, коренному малочисленному народу Сибири. Девочки приготовили праздничное угощение — катаму, телеутский хворост. Что это такое? Катама — это воздушная, хрустящая выпечка из тонкого теста, которую телеуты готовили по особо торжественным случаям: на свадьбы, большие семейные праздники и встречи дорогих гостей . Название происходит от телеутского слова «қату» — «жёсткий», что указывает на хрустящую текстуру готового блюда. История и традиции Телеуты — тюркоязычный народ, проживающий преимущественно в Кемеровской области. Их численность составляет около 2,6 тысячи человек, и это самый большой в мире анклав проживания телеутов . Веками их кухня основывалась на мясе, молоке и рыбе, а мучные и сладкие блюда появились позже, когда народ перешёл к более оседлому образу жизни. Катама стала настоящим украшением праздничного стола. Телеутские хозяйки придерживались особого правила: в тесто для праздничных блюд клали нечётное число яиц, а для поминальных — чётное . Форма «восьмёрки», которую придавали полоскам теста, символизировала у телеутов благородство, удачу и богатство. 💬 Своим мнением поделилась Круглова Лидия Тухватулловна, воспитатель: «Катама научила нас, что в простой выпечке может быть глубокий смысл.За хрустом катамы — целая культура маленького народа. Такие блюда учат уважению к традициям и вниманию к деталям. И это объединяет нас — желание готовить с душой и делиться теплом с другими». 🧑🍳✨ Впереди — новые рецепты и новые традиции. Продолжение следует! #КуртСУВУ #ГодЕдинстваНародовРоссии
Канал в каталоге Максиметера
214 подписчиков · Госорганы и учреждения