Кондитерское искусство. С чего всё началось ❤️ — 3 мая 2026 г. в 19:09:39.372
Кондитерское искусство. С чего всё началось ❤️ Мы делаем муссовые торты, темперируем шоколад, играем с текстурами. А первый кондитер в истории просто смешал мёд с финиками и орехами. Самые древние записи о сладостях нашли при раскопках в Египте — мёд, финики и орехи, стала первая «конфета» в истории. При этом кондитерское дело в Египте считалось высокой формой искусства, а сами кондитеры пользовались особым уважением — многие десерты готовились исключительно для царских особ. В Европе всё было иначе. До мусульманского завоевания в VII веке европейцы вообще не знали десертов в нашем понимании — под сладостями подразумевали свежие и сушёные фрукты. Всё изменилось с появлением сахара. В конце XV — начале XVI века в Италии зародилась сама профессия «кондитер» — от итальянского «кандиере», то есть «варить в сахаре». Тогда же начали появляться эклеры, слоёное тесто, марципан. А дальше — Франция взяла всё в свои руки и не отдает до сих пор 🤭 Этот канал — про то, как мы дошли от фиников с мёдом до муссовых тортов. Истории, тренды, рецепты.