Долма — это рулетики из виноградных листьев с мясным фаршем. Идея очень похожа на голуб...
Долма — это рулетики из виноградных листьев с мясным фаршем. Идея очень похожа на голубцы, только вместо капусты – листья винограда. Подойдут консервированные листья, их можно найти в супермаркетах и даже на маркетплейсах, а в южных городах России они обычно продаются на рынках. Для приготовления долмы нам понадобятся: 🔸Виноградные листья 🔸Мясной фарш — из любого мяса, которое нравится 🔸Рис — около 100 г 🔸Чеснок — 3-4 зубчика 🔸Специи — соль, перец, паприка, куркума, сушеный укроп и 🔸Петрушка 🔸Зелень — укроп, петрушка, кинза — по вкусу 🔸Мацони или сметана — для соуса Готовим: 1. Сначала нужно подготовить фарш. Для этого смешайте мясной фарш, промытый и отваренный до полуготовности рис, измельченный чеснок и зелень. Добавьте специи по вкусу и хорошо перемешайте. 2. Затем возьмите виноградный лист и положите на него немного фарша. Заверните лист так, чтобы фарш оказался внутри. Повторяйте эту процедуру, пока не закончится фарш. 3. Теперь готовим соус. Смешайте мацони или сметану, чеснок и зелень, добавьте соль и перец по вкусу. Осталось только выложить долму в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала рулетики, придавить чем-то тяжелым, чтобы листья с начинкой не всплывали и не переворачивались, и тушить на медленном огне около 40-50 минут. Затем подавайте с соусом! 🍴 Кавказская кухня | Наши каналы МАХ