Сегодня поделимся с вами секретами приготовления идеального СУПА ХАРЧО.
Сегодня поделимся с вами секретами приготовления идеального СУПА ХАРЧО. 🥘 Для приготовления нам понадобится: 🔸 1 кг говядины на кости 🔸 3-4 картофелины 🔸 2 луковицы 🔸 4-5 зубчиков чеснока 🔸 75 г риса 🔸 50 г томатной пасты 🔸 0,5 ч.л. молотого кориандра 🔸 0,25 ч.л. красного перца 🔸 зелень (укроп, петрушка, кинза) 🔸 соль, черный перец по вкусу 🔸 растительное масло для жарки Начинаем готовить: 🔥 1⃣ Первым делом варим бульон. Заливаем мясо холодной водой, ставим на огонь. После закипания уменьшаем огонь, снимаем пену, варим 1-1,5 часа. 2⃣ Пока варится бульон, нарезаем лук и чеснок мелкими кубиками, картофель - небольшими кубиками. 3⃣ Когда бульон будет готов, достаем мясо, отделяем его от костей, нарезаем небольшими кусочками и возвращаем в бульон. 4⃣ На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета, добавляем к нему чеснок и жарим еще пару минут. 5⃣ Добавляем в бульон картофель, промытый рис, обжаренный лук с чесноком, томатную пасту и специи. Варим на медленном огне еще 15-20 минут до готовности риса. 6⃣ В конце добавляем нарезанную зелень, выключаем огонь и даем супу настояться под крышкой 10-15 минут. 🕐 Подаем суп харчо горячим, с хлебом и зеленью. Приятного аппетита! 🍽 Кавказская кухня | Наши каналы МАХ