Даргинское чуду или же пирог с картошкой и мясом🍖🍅
Даргинское чуду или же пирог с картошкой и мясом🍖🍅 Для теста : 🔸Мука 800 гр. 🔸Соль 1 ч.л. 🔸Сахар 1 ч.л. 🔸Дрожжи 10 гр. 🔸Вода тёплая. Для начинки: 🔸Картофель 4-5 шт. 🔸Лук 2-3 шт. 🔸Фарш 300-400 гр. 🔸Соль 1.5 ч.л. 🔸Перец 0.5 ч.л. 🔸Тмин по желанию 0.5 ч.л. 🔸Яйцо для смазывания. В глубокую миску влить воду тёплую добавить соль, сахар, дрожжи и оставить на 5 минут. Затем добавить муку и замесить тесто, не слишком мягкое и не тугое. Тесто оставить на час-два до увеличения в объеме. Картофель и лук нарезать слайсами как на видео. Переложить в глубокую миску, добавить фарш и специи. Все перемешать. Поднявшееся тесто разделить на 2 части, затем каждую разделить еще на две неравные части, одна должна быть больше в два раза. Ту что больше раскатать и переложить на противень, выложить начинку, затем накрыть маленькой раскатанной частью теста и защемить края. Сделать по середине отверстие для выхода пара. Смазать чуду взбитым яйцом. И отправить в духовку при температуре 190C. на 20 минут. При полной готовности по желанию смазать сливочным маслом. Даргинское чуду готово, всем приятного аппетита🍃 Кавказская кухня | Наши каналы МАХ