Рестораны пересматривают меню, чтобы сэкономить 🥘 — 10 июля 2026 г. в 07:20:02.179
Рестораны пересматривают меню, чтобы сэкономить 🥘 Заведения убирают часть дорогостоящих и сложных в приготовлении блюд, чтобы сдержать рост издержек. Речь идет как минимум о сокращении позиций на 17–20%, узнали «Известия». На фоне дефицита поваров, подорожания продуктов и роста других расходов рентабельность этого бизнеса продолжает снижаться, несмотря на увеличение выручки. В этих условиях владельцы заведений вынуждены искать баланс между экономической эффективностью и ожиданиями гостей.
187 просмотров