🍲БИГОС🍲 — 18 января 2026 г. в 12:51:43.495
🍲БИГОС🍲 Это густой, насыщенный, томлёный "охотничий" гуляш, национальное блюдо польской и литовской кухни. Его душа — в гармонии кислой и свежей капусты, жирного мяса и копчёностей. Это не суп, а именно густая тушёнка, которую традиционно готовят в большом количестве и на несколько дней — от этого он только вкуснее. Готовьте, наслаждайтесь 🌹 От вас - реакции под постом🧡 От меня - еще больше вкусняшек 🫶 🔪 Потребуется: ✔️ Свинина 500 г (у меня лопатка) ✔️ Бекон сырокопченый 200 г ✔️ Капуста свежая 500 г ✔️ Капуста квашеная 500 г ✔️ Лук репчатый 1/2 шт. ✔️ Чеснок 2 зубчика ✔️ Томатная паста 100 г ✔️ Соль по вкусу ✔️ Тмин, кориандр, черный перец молотый по вкусу 🍴Приготовление: 1️⃣ Бекон нарежьте небольшими кусочками, в кастрюле с толстым дном обжарьте бекон до золотистого цвета. 2️⃣ Очистите и измельчите лук. Добавьте к бекону. Туда же добавьте квашеную капусту, предварительно отжав ее от лишней жидкости. Перемешайте и тушите на среднем огне 10 минут. 3️⃣ Свежую капусту нашинкуйте. Посолите и помните ее руками. Добавьте в кастрюлю. 4️⃣ На отдельной сковороде обжарьте нарезанную на небольшие кусочки свинину до румяной корочки. Добавьте ее в кастрюлю. Добавьте специи, соль и хорошо перемешайте. 5️⃣ Томатную пасту разведите в 100 мл воды и вылейте в кастрюлю. Перемешайте еще раз и оставьте томиться на среднем огне под крышкой около 25 минут. Убавьте огонь на минимальный и тушите минимум еще 1 час. Под конец добавьте измельченный чеснок. 🌺Приятного аппетита🌺 📊Примерное КБЖУ на 100 г: 183/12,5/13,5/4,5 Клетчатка 2