КЕТО-СНИКЕРС 🎂 — 7 августа 2026 г. в 04:00:07.767
КЕТО-СНИКЕРС 🎂 Взбитые сливки с ягодами — хорошо. Но если хотите действительно побаловать себя и близких настоящим десертом без вреда для здоровья — приготовьте этот чизкейк. Он утолит тягу к сладкому и не выбьет из кетоза. Если совсем нет времени или желания возиться с основой (корж) — просто уберите первый этап. Оставляем только нежную творожную начинку и соленую карамель - это сочетание не оставит вас равнодушными ❤️ 🍪 КОРЖ (основа) 🔸 7Ог кокосовой муки 🔸 ЗОг миндальной муки 🔸 100г замороженного сливочного масла 🔸 1 яйцо 1-1,5 ст.л пудры эритрита (Я молю в кофемолке) 🔸 Щепотка соли 🧁 НАЧИНКА (КРЕМ) 🔹 творожный сыр 500г 🔹 Эритрит + стевия (на вкус, я пробую в процессе) эритрит в кофемолке 🔹 Сливки 33% 250мл (охлажденные!) 🍭 СОЛЁНАЯ КАРАМЕЛЬ 🔸 100г аллюлозы 🔸 160г сливки 33% 🔸 30г сливочное масло 🔸 Щепотка соли ────────────── 🟣 Этап 1. Основа (корж) 1️⃣ В отдельной миске смешиваем миндальную, кокосовую муку и эритритную пудру. Если пудры нет — измельчаем эритрит в кофемолке. 2️⃣ В эту же миску трём на тёрке замороженное сливочное масло. Перетираем в крошку. Добавляем щепотку соли и яйцо. Тщательно перемешиваем до состояния липкого теста. 3️⃣ Форму для выпечки смазываем. Распределяем тесто по дну и бортикам, формируя ровный слой. 4️⃣ Зачищаем края формы. Накрываем фольгой, чтобы не пригорало, и отправляем в духовку при 180°C на 15–20 минут, до золотистого цвета. Корж может слегка подсохнуть или даже треснуть — это не страшно. Творожная начинка пропитает его, и текстура восстановится. 🟣 Этап 2. Начинка без выпечки 1️⃣ Взбиваем сливки с подсластителем до твердых пиков. Добавляем творожный сыр и хорошо перемешиваем миксером. Доводим до нужной сладости, добавляем ваниль. Ещё раз перемешиваем до однородности. Выкладываем начинку на остывший корж и равномерно распределяем по поверхности. 🟣 Этап 3. Солёная карамель 1️⃣ В сотейнике растапливаем аллюлозу, периодически покачивая и постукивая ёмкость для равномерного нагрева. 2️⃣ Примерно через 2 минуты, когда сахарозаменитель расплавится и начнёт темнеть, вливаем горячие сливки. Перемешиваем венчиком. Масса начнёт пениться и увеличиваться в объёме, поэтому берите кастрюлю с высокими стенками. 3️⃣ Томим на медленном огне, постоянно помешивая, пока карамель не загустеет. Это может занять 10 минут и больше (max 15, больше не надо). Главное — не допускать пригорания. Всё равно аллюлоза не ведёт себя как сахар при карамелизации, будет немного жидкая масса. 4️⃣ Снимаем с огня, добавляем сливочное масло и соль. Перемешиваем и даём остыть. 🟣 Тёплую карамель распределяем по поверхности творожной массы. Сверху посыпаем орешками. Убираем в холодильник для застывания. РЕЦЕПТЫ ОТ КЕТО-СЕМЬИ 😋