Вкусное и здоровое питание в городской больнице: как это устроено ?
Вкусное и здоровое питание в городской больнице: как это устроено ? Диета в стационаре — это не просто «что дают», а важный элемент терапии. Рацион подбирают с учётом диагноза, стадии болезни, сопутствующих заболеваний и даже возраста пациента. Например, при заболеваниях ЖКТ назначают щадящую диету (протёртая, на пару), при диабете исключают сахар и белый рис, а пациентам после операций могут добавлять высокобелковые смеси. Основные постулаты питания в стационаре: - целенаправленное воздействие на обменные процессы в организме, как метод лечения основной патологии и предотвращение обострения хронических заболеваний; - соблюдение режима питания: прием пищи в одно и то же время, кратность приемов пищи с учетом заболевания; - разнообразие рациона, которое обеспечивается семидневным меню и среднесуточным набором продуктов. - обеспечение энергетической ценности питания с учетом имеющейся патологии; - щадящая кулинарная обработка пищи (варка, тушение, запекание). Часто про больничное питание говорят с иронией: мол, оно безвкусное и строго лечебное, а значит, не может быть приятным. Но в стационаре Уссурийской городской больницы стремятся к балансу: лечебное питание действительно должно помогать в лечении, но при этом его рацион лечебных блюд стараются сделать разнообразным и аппетитным. Лечащие врачи, диетолог, шеф - повар и медицинская сестра диетическая работают над тем, чтобы меню не было однообразным. Используют разные технологии: варка, тушение, запекание, приготовление на пару. В рацион включают разнообразные блюда — не только каши и супы, но и паровые котлеты, запечённую рыбу, овощные гарниры, лёгкие салаты. В больнице действительно стараются совместить полезное и вкусное. Это не просто «подача еды», а часть комплексного подхода к лечению. 🍀🍀🍀Будьте здоровы !