α-Лактальбумин – основной сывороточный белок женского молока, характеризуется высоким с... — 6 августа 2026 г. в 04:44:06.284
α-Лактальбумин – основной сывороточный белок женского молока, характеризуется высоким содержанием цистеина, триптофана и лизина. Этот белок участвует в усвоении кальция и цинка, способствует росту бифидобактерий и образованию белков с антибактериальными и иммунорегулирующими свойствами, подавляет рост опухолей. Другим фактором защиты, содержащимся в грудном молоке, является лизоцим, именно он убивает большую часть бактерий, и способствует росту бифидофлоры, ограничивает размножение патогенной кишечной флоры в кишечнике. Количество лизоцима в молозиве женщин после своевременных родов значительно выше, чем после срочных родов. Пребиотики поддерживают здоровье ЖКТ и улучшают переваривание, участвуют в формировании здоровой микрофлоры. Липаза – фермент, который расщепляет жиры в желудочно-кишечном тракте новорожденного. При этом высвобождаются жирные кислоты, обладающие антивирусным и антибактериальным свойством, в том числе против патогенных простейших. Лактопероксидаза – фермент с противомикробной защитой, который одновременно стимулирует рост полезных бактерий и борется с ростом грибов, вирусов, паразитов. Интерлейкины грудного молока защищают младенца от аутоиммунных реакций. Присутствующие в женском молоке интерфероны, лизоцим, бифидум факторы противодействуют проникновению потенциальных аллергенов через незрелые слизистые оболочки пищеварительного тракта. В противоположность этим особенностям женского молока коровье молоко и продукты прикорма лишены иммунных факторов защиты новорожденного. Материнское молоко содержит большое количество различных клеток: лейкоциты, эпителиоциты, стволовые клетки, лактоциты, миоэпителиальные клетки, но основными клеточными элементами грудного молока являются макрофаги, нейтрофилы и лимфоциты, именно они обеспечивает иммунную защиты малыша, обладая противовирусным, противобактериальным и противогрибковыми эффектами. Лейкоциты из грудного молока способны закрепляться на эпителии кишечника ребенка, находиться там до 60 ч и проникать в кровеносную систему ребенка, стимулируя иммунную систему и помогая ее правильному формированию. В развитии иммунной системы младенца важную роль играют и полиненасыщенные жирные кислоты семейств омега-3 и омега-6 в составе грудного молока. Они повышают количество лимфоцитов, главных клеток иммунитета. В женском молоке также содержатся ингредиенты, опосредованно влияющие на иммунную систему ребенка, как-то: витамины, минеральные вещества, нуклеотиды. Нуклеотиды являются компонентом небелковой азотной фракции грудного молока и содержит аминосахара и карнитин. Нуклеотиды грудного молока участвуют в формировании нормальных биоценозов кишечника, стимулируют рост бифидобактерий и подавляют условно-патогенные энтеробактерии, способствуют созреванию иммунной системы и участвуют в формировании иммунного ответа; Грудное молоко содержит различные минералы, такие как кальций, фосфор, натрий, калий, магний, селен, цинк и др. Эти элементы необходимы для роста костей, зубов и нормального функционирования органов. Микроэлементы обеспечивают иммунологическую защиту матери и ребенка. Железо является незаменимым микроэлементом, обеспечивающим нормальное функционирование железозависимых реакций, участвующих в процессе воспаления. Уровень данного элемента в молозиве составлял 45 мкг/100 мл, в зрелом молоке – 40 мкг/100 мл. Цинк участвует в росте, дифференцировке и делении клеток, влиянием на белковый и нуклеиновый обмен играет важную роль в развитии ребенка. В больших концентрациях цинк и железо оказывают такое же повреждающее действие на клеточные мембраны, обладая токсичным действием. Содержание цинка составляет 55 мг/л (молозиво) до 12 мг/л (зрелое молоко). Селен участвует в различных реакциях иммунной защиты и служит фактором, противодействующим нарушению хромосомного аппарата. При курении матери отмечается сочетанный дефицит кальция и селена в грудном молоке.