А вот ещё, совсем немного о лапше 👇👇👇
А вот ещё, совсем немного о лапше 👇👇👇 СКОЛЬКО ВИДОВ ЛАПШИ В КИТАЕ? Если думаете, что лапша — это просто длинные нити из теста, Китай удивит: здесь существуют сотни, если не тысячи, локальных рецептов. Почему так много? Всё просто: разные регионы — разные ингредиенты. На севере готовят из пшеницы, на юге — из риса. Техники тоже отличаются: лапшу тянут вручную, срезают ножом, выдавливают через пресс или раскатывают скалкой. Самые известные виды, которые стоит запомнить: 🍜 兰州拉面 (Lánzhōu lāmiàn) — та самая тянутая лапша из Ганьсу, с прозрачным говяжьим бульоном и зеленью. 🍜 刀削面 (Dāoxiāomiàn) — «срезанная» лапша из Шаньси: повар быстро срезает тонкие полоски с бруска теста прямо в кипяток. 🍜 担担面 (Dàndànmiàn) — острая сычуаньская классика с арахисом, фаршем и кунжутным маслом. 🍜 热干面 (Règānmiàn) — «горячая сухая» из Уханя, с густой кунжутной пастой. 🍜 米粉 (Mǐfěn) — рисовая лапша с юга Китая, нежная и лёгкая, часто подаётся с морепродуктами. А где попробовать всё сразу? Если вы в Шэньчжэне 😛 — вам повезло. Этот город стал домом для миллионов мигрантов со всего Китая. Каждый привёз с собой рецепты родного края. Поэтому здесь, в одном районе, можно утром съесть сычуаньскую острую лапшу, в обед — ланьчжоускую тянутую, а вечером — кантонскую с вонтонами. Настоящее кулинарное путешествие по Китаю без необходимости покупать билет на поезд! 😊 Кстати: 吃面 (chī miàn, чи мянь) — «есть лапшу», а в разговорной речи — просто «пообедать» Китайская лапша 👈подписаться Теперь и в Max #лапша #китайскаякухня #азиатскаякухня #кулинария #рецепты #еда #традиции #фактыоеде #Шэньчжэнь #вкусно #китайскаялапша