О лапше, продолжим?
О лапше, продолжим? ОТКУДА ПОЯВИЛАСЬ ЛАПША? Задумывались ли вы, кто первым придумал лапшу? Китайцы, итальянцы, а может, кто-то ещё? Давайте разбираться 👇👇👇 Самая древняя лапша найдена в Китае В 2005 году археологи обнаружили на северо-западе Китая, в поселении Лацзя, глиняный горшок с лапшой возрастом около 4000 лет! Представьте: древний ужин был прерван землетрясением, и благодаря этому блюдо сохранилось для нас. Что в ней особенного: - Сделана из проса (а не из пшеницы, как мы привыкли!) - Нити тонкие, длиной до 50 см - Технология та же: замесили, вытянули, сварили Давайте разбираться 👇👇👇 Многие слышали легенду, что Марко Поло привёз лапшу из Китая в Италию в XIII веке. Но современные исследования показывают: это не так. - Арабы готовили похожие блюда на Сицилии ещё в IX веке - Пшеничная лапша в Китае появилась около 2000 лет назад, когда освоили мукомольное дело - Скорее всего, идея нарезать тесто и сварить его возникала независимо в разных культурах — слишком уж она очевидна Так что правильнее говорить не «кто первый», а «где сохранились самые древние доказательства». На сегодня это — Китай. Кстати 👇👇👇 Почему китайская лапша такая длинная? Здесь в дело вступает не только кулинария, но и философия. В Китае длина лапши — это символ долголетия. Чем длиннее нить, тем длиннее и счастливее жизнь. Поэтому на дни рождения обязательно подают 长寿面 (chángshòu miàn, чаншоу мянь) — «лапшу долголетия». Интересные детали: - Лапшу не режут ножом и не откусывают — едят целиком, чтобы «не укоротить жизнь» - На свадьбах длинная лапша символизирует крепкий и долгий союз - Даже в буднях многие китайцы стараются не обрывать нити во время еды — на всякий случай 😊 Так что, вхлюпывать лапшу, как это делают китайцы, это - нормально 🤣🤣🤣 Так что, когда вы видите, как мастер вытягивает метровые нити теста — это не просто шоу. Это древняя традиция, в которой каждая деталь имеет значение. Кстати, о иероглифах: 面 (miàn, мянь) — лапша, мука 麦 (mài, май) — пшеница 米 (mǐ, ми) — рис, зерно 长 (cháng, чан) — длинный 寿 (shòu, шоу) — долголетие Интересно, что в древности иероглиф 面 изображал лицо, а значение «лапша» появилось позже — вероятно, потому что лапша напоминала длинные нити, как волосы на лице 🙃 Китайская лапша 👈подписаться Теперь и в Max 👈 нажми здесь #лапша #историяеды #китайскаякухня #азиатскаякухня #кулинария #рецепты #еда #вкусно #традиции #фактыоеде