Сегодня делимся рецептом нежного творожного пудинга с интересной текстурой, сладкой кур... — 11 июня 2026 г. в 06:45:06.406
Сегодня делимся рецептом нежного творожного пудинга с интересной текстурой, сладкой курагой, орехами и ярким соусом из черной смородины с легкой дымной ароматикой. ▪️ Приготовление пудинга В горячее молоко добавьте ваниль, всыпьте муку и, постоянно помешивая, заварите массу. Затем оставьте ее остывать при комнатной температуре. В протертый творог добавьте творожный сыр KITCHN!. Он придаст пудингу интересную текстуру: с одной стороны сохранится легкая крупенность творога, с другой — масса станет более однородной, нежной и эластичной. Отдельно соедините яичные желтки с сахаром и разотрите до однородности. Добавьте их к творожной массе. Затем введите охлажденную заваренную муку, размягченное сливочное масло, соль, подготовленную и обсушенную курагу, а также рубленые орехи. Все тщательно перемешайте. Яичные белки взбейте до густой пены и аккуратно введите в подготовленную массу непосредственно перед запеканием. Форму или противень смажьте сливочным маслом и посыпьте сухарями панко. Выложите творожную массу и разровняйте. Запекайте пудинг при температуре 170 °C в течение 25–35 минут. Готовый пудинг достаньте из духовки, выдержите 5–10 минут, затем аккуратно выньте из формы. ▪️ Приготовление «поддымленных» ягод Замороженную черную смородину высыпьте в раскаленный сотейник и дайте ягодам немного подгореть. Затем добавьте сахар и перемешайте. Уваривайте ягоды до состояния джема. Такой способ приготовления помогает раскрыть более глубокую ароматику и получить легкий эффект дымности. ▪️Оформление и сервировка На центр тарелки выложите прямоугольник пудинга или два треугольника. С края добавьте ягодный соус из черной смородины. Украсьте десерт слайсами миндаля. Срок хранения творожного пудинга — 72 часа по техническим условиям при температуре 4±2 °C и относительной влажности воздуха не более 80%. Список ингредиентов для этого блюда вы найдете в сборнике завтраков в нашем чат-боте. Переходите и экспериментируйте вместе с творожным сыром KITCHN! ▪️ Творожный сыр KITCHN! ▪️ kitchnfood.ru