Ремесленный чай и косметика ручной работы от Елены
Еда и рецепты · 28 сентября 2026 г.
Совсем забыла... — 28 сентября 2026 г. в 00:03:21.769
Совсем забыла... Вчера ещё снимала, обеспыливала и "раздевала" душицу... В магазине уже свежая и в чай добавляю так же свежую. ✔️ Посмотреть можно здесь - нажать. Орегано - Да... Да... Это та самая душица - только название на латыни... Применение в кулинарии: ✔️ Соусы, особенно томатные. Ключевая специя для пиццы и пасты. ✔️ Запеканки, лазанья, паста, ризотто. ✔️ Маринады для мяса. Сочетается с чесноком, лимоном... ✔️ Мясной фарш. Тефтели, котлеты, фрикадельки и т.д. ✔️ Смеси специй, сочетается с базиликом, розмарином, тимьяном, майораном... ✔️ Супы и бульон... ✔️ Грибные блюда. ✔️ Даже хлеб и выпечка... ✔️С какими продуктами сочетается Томаты — универсальная пара для любого супа, соуса или салата. Сыры — фета, моцарелла, пармезан, рикотта. Курица — в маринадах и запеканках. Баранина и говядина — раскрывается при медленном тушении. Рыба — треска, лосось, тунец. Фасоль и нут — актуально для мексиканской и ближневосточной кухни. Баклажаны и кабачки — запечённые овощи становятся ярче. Картофель — в жареном или печёном виде. На Руси душицу использовали в квасах и пиве, чтобы придать напиткам характерный вкус и предотвратить их закисание благодаря содержанию тимола. В средиземноморской, итальянской, греческой и мексиканской кухне эта пряность — один из ключевых компонентов. ✔️ Время добавления. Сушёную душицу можно добавлять в начале готовки, чтобы аромат равномерно распределился. Свежую же лучше класть ближе к концу приготовления или уже в готовое блюдо. ✔️ Раскрытие аромата. Перед добавлением сушёную приправу можно слегка растереть в ладонях — так эфирные масла активируются и аромат станет ярче. Вы используете Орегано в качестве приправы?