ГРЕЧАНИКИ В ТОМАТНО-СЛИВОЧНОМ СОУСЕ — 30 сентября 2026 г. в 08:08:31.937

ГРЕЧАНИКИ В ТОМАТНО-СЛИВОЧНОМ СОУСЕ  🔹Для гречаников:  Фарш свинина+говядина- 1кг  Лук свежий-100г  Зажарка-100г  Соль- 15 г  Гречка-80г(сухая)  🔹Для зажарки:  Лук-300г  Морковь-250г  🔺Лук мелко порезать, морковь натереть на терке, обжарить до полуготовности на растительном масле.  🔺Для фарша перекрутить на мясорубке мясо, 100 г свежего лука и 100 г зажарки. Гречку отварить, остудить. В фарш высыпать гречку, соль, приправы по вкусу и очень хорошо вымешать и отбить.  🔺Слепить гречаники( у меня они по 90 г), обвалять в муке и быстро обжарить на сильном огне. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.  🔺Пока гречаники остывают, сварить соус.  🔹Для соуса:  Вода-550мл  Сметана 15%-180г  Томатная паста- 2 ст. л.  Мука-4 ст. л.  Соль-10г  Соль-10г  Сахар- 2ст. л.  Черный перец молотый- 0,5 г  🔺Смешать воду со сметаной, томатной пастой и мукой ( венчиком удобно), поставить на плиту и нагревать, постепенно помешивая. Посолить, добавить сахар, соль, перец и ваши любимые специи, довести до кипения и выключить. Остудить.  🔺В банки уложить гречаники( у меня поместилось по 3 шт.). Сверху разложить оставшуюся зажарку( по полной столовой ложке на банку). Залить соусом.  🔺Крышки залить кипятком, закрыть банки и поставить в автоклав.    Режим пар 120°/70  или  Режим вода 120°/55