🔹Секрет японского треугольника — запись эфира — 27 мая 2026 г. в 17:54:45.745
🔹Секрет японского треугольника — запись эфира Поговорили с Сергеем Третьяковым, сооснователем «LAB вкуса», — о рынке готовой еды, онигири и о том, как построить бизнес на продукте со сроком годности 24 часа. Если не попали на эфир — смотрите запись. Там много конкретики. Что разобрали: — Как кондитерская в Екатеринбурге превратилась в фабрику с оборотом 1,3 млрд рублей — через тестирование гипотез, а не бизнес-план. — Почему российский онигири — это всегда майонез, и как рынок адаптировал японский продукт под местный вкус. — Как работает экономика ультрафреша: почему срок годности 24–72 часа — это не романтика, а постоянная война со списаниями. — Зачем Магнит и X5 строят собственные фабрики-кухни — и почему это не угроза, а следствие дефицита производства. — Кто стоит за законопроектом Миронова и чьи интересы он защищает на самом деле. — С какими вопросами можно прийти к Сергею как к ментору Самое неожиданное из разговора: Японцы едят онигири почти без начинки — просто рис с капелькой соуса. В России без майонеза продукт не идёт. Культура побеждает рецептуру. Смотреть запись эфира.