РЕЦЕПТ БЕНТО ТОРТА «Шоколадный с карамелью и орешками» 🎂🥜
РЕЦЕПТ БЕНТО ТОРТА «Шоколадный с карамелью и орешками» 🎂🥜 ▫️Шоколадный бисквит на 2-3 тортика 10-12 см (бисквит можно замораживать): 100 гр мука 120 гр сахар 25 гр какао 7 гр разрыхлитель 2 гр соль 1 яйцо с1 120 гр молоко 25 гр сливочное масло 82,5% 25 гр растительное масло Духовку разогреть до 170°С. Все продукты должны быть комнатной температуры. Сухие ингредиенты просеять и перемешать. Добавить яйцо, молоко, мягкое сливочное и растительное масло. Перемешать венчиком до однородности. Долго не взбивать! Разлить тесто в 2 формы 12 см. Выпекать 20 минут до сухой зубочистки. Дать остыть. Делим каждый бисквит на 2 части. ▫️Карамель: Сахар - 112 г Сливки 33% - 80 г Сливочное масло 82,2% - 50 г Шепотка соли Сливки нагреть, но не кипятить. Масло холодное. В сотейнике с толстым дном растопить сахар, помешивая лопаткой. Когда сахар полностью растворится и станет темно-янтарного цвета, частями добавляем холодное масло, помешиваем. Далее аккуратно добавьте тёплые сливки. Осторожно! Смесь начнёт кипеть и бурлить! Снимаем с огня. Добавляем соль. Пропускаем через сито. Остужаем до комнатной температуры. ▫️Крем: 240 гр творожный сыр 80 гр сливочное масло 82,2% 50 гр сахарная пудра Экстракт ванили Взбить мягкое масло с пудрой, добавить сыр, ваниль и ещё раз взбить до однородности. Арахис добавляйте на ваше усмотрение, около 20 гр. Можете пропитать молочной пропиткой из молока, воды и сахара, а можно и не пропитывать. Приготовите тортик? Автор lass.cake