Профитроли — это нежные пирожные, которые можно начинить различными кремами и подавать ... — 20 сентября 2026 г. в 07:42:01.019
Профитроли — это нежные пирожные, которые можно начинить различными кремами и подавать с соусами. В этом рецепте предложены профитроли с кремом и шоколадом. Что понадобится: • 125 мл воды • 100 г сливочного масла • 150 г муки • 3 яйца • 1 щепотка соли • 200 мл сливок 33% • 2 ст. ложки сахара • 100 г темного шоколада Приготовление: • В небольшой кастрюле довести до кипения воду с маслом и солью. • Постепенно всыпать муку, постоянно помешивая. Готовить около 2 минут до образования однородной массы. • Снять с огня и охладить. • Ввести яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. • Переложить тесто в кондитерский мешок и выдавить небольшие круги на противень, застеленный пергаментом. • Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 20-25 минут до золотистой корочки. • Для крема взбить сливки с сахаром до устойчивых пиков. • Начинить профитроли кремом с помощью кондитерского мешка. • Для шоколадного соуса растопить шоколад на водяной бане. • Полить им профитроли перед подачей. Профитроли получаются легкими и воздушными. Часто встречается ошибка — слишком раннее открытие духовки, что может привести к обрушению теста.