Булочки с маком — 14 сентября 2026 г. в 19:31:01.114
Булочки с маком Ингредиенты Для теста: Молоко — 250 мл Сахар — 60 г Растительное масло без запаха — 3 ст. л. Яйцо — 1 шт. Сухие дрожжи — 7 г (или 20 г прессованных) Соль — 1/2 ч. л. без горки Ванильный сахар — 10 г Пшеничная мука — 480–500 г Для начинки: Мак — 200 г Молоко — 300 мл Сливочное масло — 80 г Сахар — 150 г Дополнительно: Яйцо — для смазывания булочек Приготовление Мак промыть, залить кипятком, чтобы вода полностью покрывала его. Накрыть и оставить на 30 минут, затем воду слить. Добавить к маку молоко, поставить на медленный огонь и варить около 30 минут, регулярно помешивая. В конце добавить сахар и сливочное масло, тщательно перемешать и полностью остудить начинку. В тёплое молоко всыпать сахар и ванильный сахар, хорошо перемешать. Добавить дрожжи и размешать венчиком до полного растворения. Добавить яйцо, растительное масло и соль, всё перемешать. Постепенно вводить муку, замешивая мягкое, слегка липкое тесто. Затем вымесить его на столе в течение 5–6 минут, пока оно не станет гладким. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 35–40 минут, пока оно не увеличится в объёме. Подошедшее тесто аккуратно расправить и раскатать в прямоугольный пласт размером примерно 45×30 см. Выложить маковую начинку на тесто, равномерно распределить, оставив один край шириной около 2 см свободным. Свернуть плотный рулет, тщательно защипнуть шов и перевернуть его швом вниз. Нарезать рулет на булочки одинаковой ширины, выложить их на противень, накрыть пищевой плёнкой и оставить на 10–15 минут для расстойки. Смазать булочки взбитым яйцом и дать им подсохнуть в течение 5 минут. Выпекать в духовке при температуре 180°C около 20–22 минут, используя режим «верх-низ» без конвекции. Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов! Подпишись 👉 Книга Рецептов