🍄🟫 Сезон лисичек: завтрачный спешл в Animals — 26 июля 2026 г. в 09:20:30.682
🍄🟫 Сезон лисичек: завтрачный спешл в Animals На смену землянике в меню петербургских заведений постепенно приходят лисички. На днях команда Animals анонсировала сразу три сезонные позиции: ленивые вареники с сырным соусом, щучью котлету с бер-монте и тост со взбитой рикоттой (все — с добавлением лисичек). Я пришла попробовать именно тост. Тост можно заказать целиком или половинкой. При заказе официант сказал, что блюдо получилось слишком удачным, и порекомендовал взять целую порцию [980₽]. Имейте в виду — она гораздо больше, чем может показаться по фотографии в социальных сетях. В основе — щедрый ломоть тартина, поджаренного на оливковом масле. Сверху — взбитая со сливками рикотта, дюксель из белых грибов и лисичек, брокколини, цельные лисички, малосольные огурцы, настурция и свежемолотый чёрный перец. Кажется, это пока самая летняя позиция из тех, что я пробовала в этом сезоне. Особенно понравилось, что это не просто «тост с грибами». Здесь много разных текстур: хрустящий хлеб, воздушная рикотта, упругие брокколини, сочные лисички и малосольные огурцы, которые неожиданно здорово освежают блюдо. Единственный момент — тарелка показалась мне не самой удобной. Корочка у тартина довольно плотная, а из-за высоких бортов её непросто разрезать. В пару я взяла большой фильтр на зерне из Индонезии [410₽]. Кофе приготовили ярким, с выраженной кислотностью и насыщенным вкусом. Отдельно хочется отметить сервис. Сотрудники очень внимательные и открытые: уточнили, была ли я здесь раньше, рассказали о концепции ресторана и новых сезонных блюдах. Возможно, повлияло то, что я пришла утром в будний день, когда гостей было немного, но такая забота всё равно оставила очень приятное впечатление. 📍улица Некрасова, 60 ✉️ Юля